美国马铃薯（Potatoes USA）举办了“2017美国马铃薯嘉年华”，展示了以美国新鲜马铃薯及冷冻马铃薯为主材料的食谱汇编。
U.S. Potato 美国马铃薯健康椰浆饭
–KELLY CHIN制作
美国马铃薯健康椰浆饭是带有浓厚健康意识的创新料理。这道料理保留了大马道地传统料理－椰浆饭的特色，以满足我们的味蕾，同时又不损害我们的健康。所有的材料都是新鲜、有营养及健康的。美国马铃薯不含脂肪和胆固醇，而且又是低卡路里的食品。
材料：美国褐皮、红皮、紫皮马铃薯，叁巴、炒凤尾鱼、酸奶、黄瓜、番茄、花生、香菜
制作方法：
1. 将美国褐皮、红皮、紫皮马铃薯切成方块，混合并加入适量盐巴。加入酸奶（替代椰浆），再把它放入已挖空的美国红皮马铃薯壳内。
2. 将烤箱加热至200℃，在每个马铃薯上涂一层薄薄的橄榄油，再放到烤箱的顶部架子上。烘烤20分钟，然后将烤箱温度调低至180℃，再烘烤30分钟，直至马铃薯皮变成褐色，肉质变软为止。
3. 加入炸凤尾鱼、花生和叄巴等配料，把马铃薯放回烤箱再烤3分钟。
4. 把马铃薯放到盘子上，加上水煮蛋、黄瓜和番茄，再加上叄巴和香菜作调味及装饰。
5. 搭配美国马铃薯的健康版椰浆饭就完成了。
U.S. POTATO 美国马铃薯墨西哥卷饼
–食物造型师Rohani Jelani制作
*适合素食者
材料：300克（3颗中码）美国褐皮马铃薯、3汤匙咖喱酱、¼ 杯（60ml）番茄酱、2枝咖喱叶、150克花椰菜（切成小花）、100克罐头鹰嘴豆（固重）、适量盐巴和糖、8 片玉米饼包
制作方法：
1.将美国褐皮马铃薯清洗干净，放入平底锅内并加入水。将马铃薯煮至熟嫩；待冷却后，将皮剥掉并切成1.5cm左右的马铃薯块。
2.将咖喱酱和番茄酱倒入平底锅，加入咖喱叶；利用慢火烹煮10分钟，偶尔搅拌酱汁。加入花椰菜，烹煮5分钟，然后将美国马铃薯块和鹰嘴豆倒入，再烹煮5-10分钟，加入适量盐巴和糖作调味。
3.将玉米饼包放到已预热的平底锅上加热，使其变得柔软。把馅料加在饼包上，卷紧，即可食用。
U.S. 美国炸薯馅饼
–食物造型师Rohani Jelani制作
馅料：2汤匙油、香料：3个丁香、3cm长的肉桂、1个八角、3瓣大蒜（切碎）、2cm姜（切碎）、30克马咖喱粉（Korma powder）、200克羊肉（或鸡肉）、1茶匙盐
馅饼：½杯馅料、1块美国炸薯块（弄碎）、2汤匙洋葱碎、1汤匙粗切芹菜或香菜叶、1颗蛋、1片已准备好（未煮）印度煎饼皮、适量的油
制作方法：
1. 将油及香料倒入平底锅加热。加上蒜头和姜，煮至微金黄色后，再加入肉碎烹煮。待肉开始呈现金黄色时，加入适量的古马咖喱粉和盐。搅拌并烹煮5-10分钟；置在一旁待冷却。
2. 每一份murtabak，加入半杯已冷却的馅料、炸薯块、洋葱、芹菜和鸡蛋。将印度煎饼面团薄薄地放在已涂油的台面上，然后把馅料放在面团中心。过后，将面团向中间折叠，用中火在平底锅煎面团，直到两面呈金黄色为止。加上红洋葱，趁热享用。
迷你美国马铃薯杯
— MAHADI MOHAMED ARIFIN 制作
这道料理采用新鲜的奶制品制作而成。它没有添加任何油烘烤，是一道健康料理。此外，这道料理也保持原有的马铃薯及天然草药的味道。不管是早餐或下午茶，都可以享用。马铃薯和牛奶也适合儿童享用。
材料：2个美国紫皮马铃薯、1个大洋葱（切丁）、2瓣大蒜（小块）、1颗鸡蛋、1汤匙黑胡椒粉、50克奶酪、½杯鲜牛奶、盐
制作方法：
1. 将美国紫皮马铃薯剥皮并切块。放入锅内煮15分钟或直到变软。
2. 将鲜牛奶、鸡蛋、奶酪和盐混合及拌匀。
3. 准备一个松饼容器，将马铃薯块放进去，接着是大洋葱和大蒜。
4. 将牛奶的混合液倒入松饼容器中，并在上面撒上黑胡椒粉。
5. 在180°C的烘箱中烘烤25分钟。
6. 从烤箱移除即可趁热食用。
