在现代，越来越多人有头发的困扰，常常为了工作需要熬夜加班；为了照顾孩子而每晚失眠，导致头发频繁脱落，作为“烦恼”的代表——白发也随之长了出来。中医师通常会推荐吃“何首乌”来滋养头发。何首乌的乌发功效众所周知，但很多人却不知道它还有延年益寿的作用！
在各种护发药材中，何首乌是最有名的，只要听见乌发，就会想到何首乌。何首乌有着“乌须乌发”功效，目前用于治疗头发问题的中药不出30种，但以“何首乌”作为护理头发的药就很多，可见它对于头发是具有一定的效果的。何首乌的药性较烈，并且具有一定的毒性，但是经过处理后的何首乌是毫无毒性的 ，可以放心食用。
除此之外，还有助于延年益寿等作用，其治疗功能包括补肝、益肾、养血、祛风，中医师常用于治肝肾阴亏、发须早白、血虚头晕、腰膝软弱、筋骨酸痛、慢性肝炎、痈肿、瘰疬、肠风、痔疾等。
何首乌百科
【别名】：首乌、赤首乌、铁秤砣、红内消
【来源】： 本品为蓼科植物何首乌Polygonum Multiflorum Thunb的干燥块根，其藤茎称“夜交藤”。秋、冬二季叶枯萎时采挖。
【性味】：苦、甘、涩，温。
【归经】：归肝、心、肾经
【主治】：解毒，消痈，润肠通便。
【用法用量】：内服：煎场，10～20g；熬膏、浸酒或入丸、散。外用：适量，煎水洗、研末撒或调涂。
【贮藏】：置干燥处，防蛀。
【性状】：
·赤首乌：干燥块根呈纺锤形或块状，长约6～15厘米，膨大部直径3～12厘米，外表红褐色或紫褐色，有不整齐的纵沟，凹凸不平，两端各有一根痕。质坚，显粉性。横断面淡红棕色或淡黄棕色，中心为一个较大的木心，周围有数个类圆形的异形维管束，形成云锦状花纹；干后收缩而有稍突起的皱纹。
·生首乌：呈团块状或不规则纺锤形，长6～15cm，直径4～12cm。表面红棕色或红褐色，皱缩不平，有浅沟，并有横长皮孔及细根痕。体重，质坚实，不 易折断，断面浅黄棕色或浅红棕色，显粉性，皮部有4～11个类圆形异型维管束环列，形成云锦状花纹，中央木部较大，有的呈木心。
·制首乌：不规则皱缩状的块片，厚约1cm。表面黑褐色或棕褐色，凹凸不平。质坚硬，断面角质样，棕褐色或黑色。
注意：大便溏泄及有湿痰者不宜。
何首乌药膳食谱
何首乌粥
材料： 何首乌30～60克，红枣3～5枚，大米100克，红糖适量。
做法：
1. 将何首乌煎后去渣取汁，再加大米、红枣同煮。
2. 待熟时，调入红糖或冰糖少许，再煮一会儿即可。
功效：补肝肾、益气血，可治高血脂、肝肾亏损、须发早白、头昏耳鸣、腰膝酸软、大便干结等。
本文已刊登在《健康时尚》2019年8月份杂志。欲了解更多健康内容，可购买实体杂志。
