你以为生吃蔬菜，省了不少烹煮时间，还可以减少摄取卡路里，又可以吸收到更多营养，好处一箩筐。可是，医生却警告你：这9种菜，下锅前先焯水，不然有可能把草酸、农药、天然毒素一起吃下肚！
根据邱正宏医师提醒，有些蔬菜下锅前真的不能偷懒，简单“焯水”这一步，不只是让菜更好吃，更是在帮身体减轻负担。他分享这 9 种菜，建议下锅前先焯水：
菠菜
焯 1 分钟，帮助去除草酸。
豆角
焯 5 分钟，破坏皂苷和血凝素。
莴苣
焯 10 秒即可。
茭白
焯 3 分钟，去草酸。
油菜
焯 10-30 秒，去草酸。
香菇
焯 2 分钟，降嘌呤、去杂质。
西兰花
焯 1 分钟，杀虫卵、去农残。
黄花菜
焯 5 分钟，破坏秋水仙碱毒性。
香椿
焯 30 秒，帮助减少亚硝酸盐。
很多人觉得焯水“麻烦”，但其实只多花几十秒，却可能让身体少承担很多风险。
尤其家里有小孩、长辈，或本身有肾结石、高尿酸问题的人，更建议养成习惯。
记不住？先收藏起来，下次炒菜前看一眼！
