我们一旦有几声咳嗽，就会首先想到川贝枇杷膏。就好像人人的家里总会有一瓶，吃了就可以立刻止咳化痰，化解了喉咙的不适。川贝枇杷膏的主要成分是川贝母、枇杷，而当中的川贝是润肺止咳的名贵中药材，应用历史悠久，疗效卓著。不仅具有良好的止咳化痰功效，而且能养肺阴、宣肺、润肺而清肺热，是一味治疗久咳痰喘的良药。
在各种止咳中草药中，最著名的可能是川贝。川贝又叫川贝母，它具有很高的药材价值，其主治功能有：清热润肺，化痰止咳。用于肺热燥咳，干咳少痰，阴虚劳嗽，咯痰带血。治虚劳咳嗽、吐痰咯血、心胸郁结、肺痿、肺痈、喉痹、乳痈。
由于川贝止咳效果好且药性平和，故配伍在很多用于止咳的中成药中治疗各种类型的咳嗽，目前治疗咳嗽的中成药中含川贝的不下30种，而以“川贝”命名的药也很多，较为常见的如：“蜜炼川贝枇杷膏”、“蛇胆川贝液”、“治咳川贝枇杷露”等。一旦咳个不停，很多人会食用川贝，但川贝也不是万能止咳药材，中医师指出，川贝虽有化痰止咳、清热润燥、消肿散结功效，但由于性微寒，只适用于治疗热咳、燥咳等，否则随时越咳越厉害。
川贝百科
【别名】：贝母、川贝母。
【来源】：本品为百合科植物川贝母Fritillaria cirrhosa D.Don、暗紫贝母Fritillaria unibracteata Hsiao et K.C.Hsia、甘肃贝母Fritillaria przewalskii Maxim.或梭砂贝母Fritillaria delavayi Franch.的干燥鳞茎。前三者按性状不同分别习称松贝和青贝，后者习称炉贝。夏、秋二季或积雪融化时采挖，除去须根、粗皮及泥沙，晒干或低温干燥。
【性味】：苦、甘、微寒。
【归经】：归肺、心经。
【功能主治】：清热润肺，化痰止咳。用于肺热燥咳，干咳少痰，阴虚劳嗽，咯痰带血。
【用法用量】：3～9g；研粉冲服，一次1～2g。
【注意】：不宜与乌头类药材同用。
【贮藏】：置通风干燥处，防蛀。
【性状】
√ 松贝：呈类圆锥形或近球形，高0.3～0.8cm，直径0.3～0.9cm.表面类白色。外层鳞叶2瓣，大小悬殊，大瓣紧抱小瓣，未抱部分呈新月形，习称怀中抱月；顶部闭合，内有类圆柱形、顶端稍尖的心芽和小鳞叶1～2枚；先端钝圆或稍尖，底部平，微凹入，中心有1灰褐色的鳞茎盘，偶有残存须根。质硬而脆，断面白色，富粉性。气微，味微苦。
√ 青贝：呈类扁球形，高0.4～1.4cm，直径0.4～1.6cm.外层鳞叶2瓣，大小相近，相对抱合，顶部开裂，内有心芽和小鳞叶2～3枚及细圆柱形的残茎。
√ 炉贝：呈长圆锥形，高0.7～2.5cm，直径0.5～2.5cm.表面类白色或浅棕黄色，有的具棕色斑点。外层鳞叶2瓣，大小相近，顶部开裂而略尖，基部稍尖或较钝。
【川贝药膳食谱】
川贝炖雪梨
材料：雪梨、冰糖、川贝粉、炖盅
做法：
1. 将雪梨清洗干净后切开，挖出核备用。
2. 加入冰糖、川贝。在挖空的雪梨内填入冰糖、川贝粉。
3. 盖上梨盖，插上牙签固定。
4. 放入炖盅内，隔水炖1个小时左右。
5. 取出后待温，去掉牙签即可食用。口感甜蜜清香，丝毫没有难闻的药味，可全部食用。
功效：
川贝：清热润肺，化痰止咳。
雪梨：味甘、性寒，具有生津润燥、清热化痰之效。
冰糖：有润肺、止咳、清痰、和去火的作用。
