食用油知多少？
哪一种食用油最健康？
棕榈油
来源：油棕果实
沸点：230° C
含脂肪：饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸都很高 .
功能：控制血脂，降低胆固醇.
烹调方法：适用煎炸和烧烤食物，不宜食用过多。
橄榄油
来源：橄榄果实
沸点:
精炼橄榄油:242℃
初榨橄榄油:190℃~215℃之间
含脂肪：橄榄油富含高单元不饱和脂肪酸，
功能：可消除体内自由基，防止脑衰老，美容养颜，预防动脉硬化烹调方法：不适合用来高温烹调,沙拉或三文治用途。
花生油
来源：花生
沸点：沸点: 230°C
含脂肪：具有单元不饱和脂肪酸和多元不饱和脂肪酸
功能：具有健脾润肺烹调方法：适合高温烹调。
玉米油
来源：玉米
沸点：240°C
含脂肪：玉米油具有高成分的多元不饱和脂肪，
功能：降低血液胆固醇水平。烹调方法：适合快速烹炒,炒菜可保持色泽、香味，又不损失营养价值。
椰子油
来源：椰子果肉
沸点：175°C
含脂肪：椰子油被认为是具有最高饱和脂肪含量的油之一。
功能：促进新陈代谢、提高免疫力,预防心血管疾病减少心脏病的风险,美容护肤。烹调方法：适合在中等温度下烹调（通常用于烘烤）。
葵花籽油
来源：向日葵种子
沸点：240°C
含脂肪：具有高含量的多元不饱和和单元不饱和脂肪酸，以及作为维生素E的良好来源
功能：能降低血清中胆固醇,降低甘油三酯水平,有降低血压的作用。烹调方法：适合于许多烹调方法。
芝麻油
来源：芝麻籽
沸点：210°C
含脂肪：芝麻油含人体必需的不饱和脂肪酸和氨基酸
功能：防治动脉硬化，降低血压，防衰美容。烹调方法：当做调味作用。
大豆油
来源：大豆
沸点：230℃
含脂肪： 大豆油含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸
功能：降低心血管疾病的威脅，防止大便秘結不通烹调方法：适合炖煮
