不管您是厨房小白，还是经验丰富的大厨师，一件称手的炒锅总会为忙碌的厨房生活增色不少。如今，市场上经常看到各式各样的陶瓷涂层锅，某些厨具零件也会要求涂上陶瓷涂层，它们统统号称加上了一层层的“陶瓷”涂层。许多人都听说过陶瓷涂层，但是对它却一知半解。陶瓷涂层安全吗？陶瓷涂层究竟有何作用？今天就针对陶瓷涂层的8个疑惑，这里一一给你解答，一起来看看吧。
（1） 陶瓷涂层究竟是什么？
所谓的陶瓷涂层，指的是金属炊具的接触食物的内表层，加上一层不沾涂料，这一层被称为“陶瓷涂层”。不过，每个品牌的陶瓷炊具的成分可能有所不同， 但统一会使用硅、氧元素的无机矿物质通过溶胶凝胶工艺（Sol-Gel）制作而成。
参考一般常见的陶瓷是用陶土高温烤制，大家可以想象下陶瓷涂层就像陶瓷上釉一般，而溶胶凝胶涂层是一种硅油，每次使用陶瓷炊具时都会释放出来。这模拟了不粘的特性，通常被称为 “陶瓷不粘涂层”。
由于陶瓷涂层是由天然矿物质组成的，因此不会释放任何毒素，无需担心从炊具转移到饭菜上。简而言之，它是安全和健康的。如果你正在寻找健康和高效率的炊具，陶瓷炊具会是您理想的的炊具。
（2）陶瓷涂层会不会像陶瓷那样易碎易裂？
陶瓷涂层并不是使用陶瓷的原料制成，只是性质很类似陶瓷，硬度很高，低摩擦、抗腐蚀、抗高温，所以并不会像陶瓷般容易碎及裂开。但是在拥有不粘的基础上，尽管如此，建议不要空锅烧、或过高温度烧以增加陶瓷涂层的耐用性。
（3）掉了涂层还能不能用？
我们不建议在涂层已经开始脱落，或有裂缝的情况下继续使用。建议消费者要严谨遵循产品后期保养指南，这样才能使你的煎锅保持光滑的样貌。
（4）陶瓷涂层真的安全吗？
在炊具市场上摸索是很棘手的，因为许多炊具品牌不会透露他们用来制作陶瓷涂层的原材料品牌。在这种情况里，如果一个品牌不愿透露他们使用的材料来源，绝对不鼓励使用，因为你根本不知道这种锅具是否可以安全使用。
例如 Cosmic Cookware，使用的是瑞士认证的双涂层系统技术，被称为是无毒的陶瓷涂层，总体上是100%相对安全的，适合日常使用。
（5）我国市场上售卖的“无毒陶瓷涂层锅具”有没有特定标准？
在我国市场上，个别受欢迎的炊具品牌都在我们需要时为我们繁忙的生活提供不同程度的便利。对于不粘锅相对争议的地方是，人们对于它的安全性产生怀疑。
坦白地说，没有什么产品或物件可以永远持续下去——所有炊具最终都会随着时间的推移而磨损。尽管如此，一定要仔细选择市场上具有安全认证的炊具品牌。以下是需要注意的事项：不含化学成分，耐腐蚀，表面污渍最少，不粘性能，为便于清洁而制作，坚固的底座适合所有炉灶。
（6）市场上的陶瓷涂层锅具有什么特点？
Cosmic Cookware 使用瑞士认证的涂层。我们使用的是一种天然无毒，由高质量的瑞士技术所制成的涂层，称之为 Xerogel。
为了准确地指出它的好处，Cosmic Cookware 的品牌理念是使所有自家推出的炊具100%不含化学物质。我们的炊具经过精心处理以达到最佳的不粘性能，颜色的稳定性，卓越的耐磨性，以及最极致的是–为长期使用而开发。我们最畅销的产品之一–Cosmo Pan 以一锅定多样尺寸锅子而闻名，为希望购买第一口锅子的人或寻找更健康的锅子选择的家庭而设计的完美产品，并且适用于任何消费群体。
（7）陶瓷涂层锅具一般的寿命是多少？
这取决于如何是否又严谨遵循产品后期保养。只要护理得当，涂层确实可以持续很长时间。以Cosmic Cookware 的炊具为例子，其性能是符合工业标准的。在使用方面，只要锅子不被烧空或超过建议使用的温度，锅子就不会被分解破坏。如果保养得好，我们产品的平均陶瓷涂层将维持 3 年。
陶瓷涂层锅具建议采用手洗的方式，这样才是最能维护产品的质量，并且记得不要使用钢丝球、金属铲或其他可能伤害涂层的物品。
（8）陶瓷涂层是不是有毒？
关于不粘锅，有一些常见的都市传说使得消费者不敢下手购买此类产品。其实在市场上是有两种类型的不粘锅，分别是特氟龙涂层和陶瓷涂层。具有涂层的炊具已经在市场上存在了几十年。
特氟龙涂层从 20世纪 40年代就开始商业化使用，它是一种长链碳氢化合物分子，也就是一种塑料。自从 20世纪 90年代的所有争议以来，它被说成是“有毒”，甚至是“致癌”的坏话。这种混淆视听的做法，不管是有意还是无意，都给那些想购买安全健康的炊具的人带来了巨大的麻烦。
另一方面，陶瓷涂层大约在 2008 年就已经出现了。首先将沙子原料分散到溶剂中，通过溶胶过程让原料粒子均匀分布成溶胶。 接着，通过凝胶化过程使溶胶转变为固体凝胶。最后，将凝胶喷涂到金属表面，经过高温处理形成覆盖的表面涂层。陶瓷涂层是炊具行业的历史性革命。无可否认的是，从一个有信誉的公司购买炊具可以直接帮助你杜绝污染食物的风险。正如老话所说，安全比遗憾好。
不管您是厨房小白，还是经验丰富的大厨师，一件称手的炒锅总会为忙碌的厨房生活增色不少。Cosmic Cookware 品牌经理 Trixha Wu 分享自己喜欢把烤得很香的酸种面包蘸上流质的蛋黄来开始新的一天。她提到在烹饪早餐时会用一些私房小诀窍，也就是她会将平底锅斜放，以倾斜的角度来煎鸡蛋，然后煎出一颗完美的太阳蛋。
