食盐是生活烹饪食物必需用到的调味料，正常成人每天建议的摄入量只有2000mg，相当于每天5克而已，不过，马来西亚多数民众的食盐摄取量竟然已经远远超出每日营养需要！近期的一项研究发现，马来西亚人的盐分摄取量几乎是世界卫生组织（WHO）推荐最大盐量的两倍！
食盐的主要成分是钠，假设长期的饮食中食用过多的盐分，将会导致高血压、肾脏疾病和心力衰竭等健康问题。盐有三个来源，分别是来自食物自身含的盐分，烹调时所放的调料，以及食品成品或半成品在加工过程中添加的盐分。为了身体健康，减少盐摄入量已被确定为改善人口健康最迫切的措施，现在就来教授您15种方式，如何在生活中低量摄取盐分来提升健康水平。
1 不要在餐桌放盐罐、调味剂
有不少专家提出，很多人在外用餐时，会不自觉地晃动餐桌上的盐罐和酱油瓶，从而在自己的食物上不自觉地增加盐和调味的分量。因此，餐桌若不放这些盐罐和酱油，将会令食客忽略调味这件事！其实，食物的盐味过重，也会破坏食物的真实味道。
2 避免腌制食品
加工腌制食品就是让盐大量渗入食物，达到保藏食物的目的，加工或用盐腌制的食品包括：加工肉类（火腿、腌制烟熏肉、腊肠等）、熏鱼或咸鱼、酵母提取物、包装汤料、包装酱汁、盐焗坚果类等。
3 减少调味剂
酱油、味精、鸡精、蚝油、豆瓣酱等能让菜肴更加美味，可是却都含有高盐分，从成分表看，3克味精、2克多鸡精和6-10克酱油的含钠量相当于1克盐，因此，加了调味剂就要减少加盐。
4 改变烹饪手法～晚放盐胜于早放盐
试看炒菜时，不要边炒边放盐，而是炒菜出锅后，最后才加入盐，这样盐分不会渗入菜中，只是均匀散在表面，这样既能减少盐量，又能保持菜肴的口感。另一种烹饪是将生鲜蔬菜，或者鲜肉类蒸熟，然后用少量调味汁或调味酱蘸着吃，也可以避免食物内部过多渗入盐分。
5 选择低钠盐
减少吃盐，归根结底是少摄取钠成分，普通盐的主要成分是氯化钠，低钠盐则含有70%左右的氯化钠和30%的氯化钾。与一般食盐比较，低钠盐的10%～35%钠已被钾所代替，如果摄入同等分量的低钠盐，便可轻松减少30%的钠，还能增加几百毫克钾和镁的摄入。
6 采用天然香料调味
选用新鲜食材来烹煮，不加入过多的盐等调味，是最能保留食材的天然味道方法。但是，如果真的要为菜肴调味，可选用天然香料或香草如花椒、八角、辣椒、葱、姜、蒜、迷迭香、罗勒、月桂、薄荷等天然香料或香草调味。这些天然香料不只为料理增色不少，还具有抗酸化、抗炎性作用。
7 少吃高盐加工食品
有些加工食品在制作过程中，也是需要添加食盐成分，如面包、面条、饼干、乳酪、零食等。因此，查看包装食品的营养标签中的钠含量，就能知道当中是否有盐分含量，从标签中尽量选择含钠低的加工食品。虽然有的零食尝起来感觉不到咸味，实际上含有较多的不可见盐，建议少食用“藏盐”加工食品。
8 用新鲜的辣椒自制辣椒酱
在烹煮所用的酱料中，当中含有的盐含量其实也不低，例如民众经常食用的辣椒酱，当中盐分也很高，一茶匙的辣椒酱，钠的含量就有57毫克。如果能在家中自制辣椒酱，将会更卫生又能控制盐和味精的分量。
9 避免吃饭时配叁巴酱
叁巴酱（Sambal Belacan）是马来西亚家常的酱料，一般家里都会用它来炒菜，或是熬煮酱料配饭吃。不过，制作参巴酱的辛香料除了辣椒、青柠汁、葱、糖外，也有大量的盐分，让人不自觉吃了过多的盐。
10 避免沾酸梅粉吃水果
有些人吃水果喜欢沾酸梅粉，特别是酸的水果更喜欢加上酸梅粉（asam boi）让水果更显甜味，不过，有化验报告显示，每100克的酸梅粉，就有1万631毫克的钠成份。
11 避免食用罐头食品
各种罐头的榨菜、腌菜、酱菜、酱肉等都是含有大量盐分。这些食品放入大量盐分除了防腐保鲜之外，有些罐头酱菜里面还放了含钠的添加剂取代盐分。就算贪方便，或偶尔想吃罐头，也不妨仔细查看罐头的营养成分表，先把黑心罐头给淘汰掉吧！
12 避免外出就餐或订外卖
许多餐馆和小贩喜欢使用味精来提升食物的味道，这些食物虽然美味却同时无视食客的健康。一些添加了味精的食物，通常含有谷氨酸钠（MSG），即是70%的钠含量。尽可能减少外出就餐，或者主动要求餐馆少放盐，尽量选择低盐菜肴。
13 摄取未加工食物
凡是未经加工或精制过的食品，整个食品尚保持食物完整面貌，就是未加工食物，也可称之为完整食物（Whole Foods），这些未加工的食物包括：全谷类、水果、蔬菜、豆类、无盐坚果、鱼、瘦肉、家禽等。这类的食物含有人体所需的完整营养，能增加各种植化素和膳食纤维，强化身体的免疫力。
14 多摄取水果和蔬菜
钾是身体不可缺少的重要成分之一，长期服用抗生素、利尿剂、以及盐分摄取过高者，最好能多摄取钾，因能帮助处理体内废物，而多摄取水果和蔬菜是最能补钾，多吃这些高钾食物，可促进钠的代谢，含钾食物有蔬菜、香蕉、海带等食品，帮助降低钠滞留在体内。
15 多放醋能适当加鲜
食品中的各个味道之间，有着奇妙的相互牵制作用，因此，平时可多变化菜肴口味，用甜、酸代替咸味，弥补咸味的不足，其实，酸味是可以强化咸味，多放醋就会让人感觉不到咸味太淡。试试烹制菜肴时，放点醋做调味，可帮助味蕾适应少盐食物。不要放醋，也可用加入柠檬汁做菜肴，那也有一样的效果。
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