三七又名田七，是驰名中外的名贵药材。李时珍誉之为“金不换”，并称“人参补气第一，三七补血第一，味同而功亦等，故称人参三七，为中药之最珍贵者。”三七保健药膳，集治疗补健于一体、寓治病于饮食，一举两得。
三七以根茎入药，生用可止血化瘀、消肿止痛，是云南白药的主要成分，同棵植物的花叶也能入药、当茶饮。从中医角度来说，三七粉性温，味甘、微苦，归肝、胃经。具有散瘀止血、消肿定痛的功效，历来作为伤科金疮药，民间食疗田七煲鸡也一直是一味外科疗伤佳品。深究其成分和药理作用机制，其活血化瘀作用的主要是三七总皂苷，改善血管通透性，降低血脂、胆固醇的主要是黄酮类化合物，发挥止血功效的主要是三七素，另外三七中还含有糖类、氨基酸和挥发油等。
三七功效与作用
止血：三七有“止血神药”之称，散瘀血、止血而不留瘀，对出血兼有瘀滞者更为适宜。三七具有较强的止血作用，对不同动物、不同给药途径、不同制剂，均显示明显止血作用。
抗血栓：三七具有活血散瘀功效，能抗血小板聚集，抗血栓形成有效成分是三七皂苷，主要是人参三醇苷皂苷Rg1三七总皂苷（PNS）于大鼠体外或家兔体内，均能显著抑制胶原，ADP诱导的血小板聚集。提示临床用三七治疗血栓性疾病有显著疗效。
促进造血：三七“祛瘀生新”，现代研究证实三七具有补血作用三七注射液可显著促进红细胞，网织红细胞，血红蛋白的恢复。
对心血管系统的作用
① 对血管血压的影响：三七对自发性高血压大鼠等多种动物具有降血压作用，尤以降低舒张压作用明显。
② 抗心肌缺血：三七能扩张冠状动脉，促进实验性心肌梗死区侧支回圈的形成，增加冠脉血流量，改善心肌血氧供应。
③ 能抑制心肌收缩力：减慢心率、降低外周血管阻力、降低心肌耗氧量。
三七对症下药
可用于治疗外伤出血、瘀血、胃出血、尿血等各种内、外出血症；扩张血管、溶解血栓、改善微循环等，并预防和治疗高血脂、胆固醇增高、冠心病、心绞痛、脑溢血后遗症等心脑血管疾病；还有脂肪肝、肝纤维化等肝病，以及失血、产后、久病等原因导致的体虚证。
警惕三七用法及剂量
- 磨粉吞服，每次1~1.5克，每日1~2次。
- 入煎剂3~9克，或者入丸、散。
- 外用适量，磨粉外掺或调敷。
注意！
孕妇慎用。阴虚内热，容易上火的人不宜服食三七。
