枸杞是药食同源的常用中药，不管在药材汤或一般养生花茶都可见到枸杞的踪迹。枸杞相当容易入菜，用热水直接冲泡还是加入茶水、粥或汤等菜肴中，都能适度增添料理风味，还能增加您的营养摄取量。
枸杞
枸杞味甘，性平，主要功能为补肝肾，益精血及明目。它含有多种营养成分，包括甜菜碱、氨基酸、胡萝卜素、维生素B1、B2、C、钙、磷及铁等。
• 提高机体免疫功能，增强机体适应调节能力
• 抑制癌细胞的生成与扩散。对癌症患者配合化疗，有减轻毒副作用，防止白血球减少。实验证实，枸杞片中含有微量元素锗，有抑制癌细胞的作用，可使癌细胞完全破裂；在该实验中，抑制率达100%。
• 增加肌糖原及肝糖原的贮备量，有助于提高人体活力，舒缓疲劳
• 枸杞中的枸杞多糖（LBP）对骨髓造血功能和各项细胞免疫指标有明显的增强，对于提高机体血液、肝和肌组织的超氧化歧化酶（SOD）的活性含量，有利于活性氧的清除，因此能够延缓衰老和抗疲劳
• 枸杞可提高人体中血浆睾酮素含量，有强身壮阳之功效，对于性功能减退有明显的疗效
• 可降低血清胆固醇和三酰甘油的含量，预防动脉硬化，治疗高血压
• 可促进免疫功能，同时具有免疫调节作用
• 有促进造血功能的作用；对健康正常者也有显著提升白细胞作用
• 有抗衰老、抗突变、抗肿瘤、降血脂、保肝及抗脂肪肝、降血糖及降血压作用
小贴士
由于枸杞有温热身体的作用，因此感冒发烧，身体有炎症及腹泻的人不宜食用。
营养师蔡妙婷温馨提醒：一般药用6-12克，保健作用则每天服用10-20克，若要达到治疗目的，建议咨询中医师配合其他药材以达到更适合个人的治疗效果。
枸杞能滋养肝肾，为平补肾精肝血之品。治疗精血不足所致的视力减退、内障目昏、头晕目眩、腰膝酸软、遗精滑泄、耳聋、牙齿松动、须发早白、失眠多梦以及肝肾阴虚，潮热盗汗等证，都颇为常用。
枸杞膏单用本品熬膏服，因为枸杞有明目功效，所以多用于身体虚弱所致的两目干涩，视力模糊，常与山药、菊花等同用。
枸杞Q&A
Q1：枸杞适合天天食用吗？若摄取过度，会有何副作用？
中医养生讲求辨别症状，才对症用药，食疗亦是如此。因此，若身体虚弱者可天天食用，若体内有湿热者，过量服用反而有反效果。
Q2：枸杞只有一种类型吗？不同类型的枸杞是否功效也有所不同？
枸杞主产于宁夏、甘肃、新疆等地，依出产地不同，果实形状略有不同，但效果差异不大。一般以粒大、色红、肉厚、质地柔润、味甜不苦为佳品。中国另有一种野生黑枸杞，营养价值更为丰富，但资源非常少，因此很罕见。
Q3：儿童及月事来潮的女性能够食用枸杞吗？哪些人群不宜食用枸杞？
儿童及女性经期均可食用枸杞，但是感冒、体内有湿热、或正患炎症的人不适合食用枸杞。
枸杞食谱
枸杞红枣茶
材料
枸杞150g、红枣15颗、冰糖40g
做法
1. 在锅里倒入1500cc的水，将红枣洗净切开去籽。
2. 把枸杞与红枣放入水中开火煮开。
3. 煮开后再煮5分钟，关火，盖上锅盖闷10分钟，随后再开火加入冰糖，煮滚后就能关火。
功效：枸杞是枸杞树的果实，长期食用，有防止老化的功效。尤其枸杞含有丰富的烟硷酸、胡萝卜素及各种维生素，因此有明目养颜、强化肝脏及肾功能。
枸杞养生粥
材料
枸杞25g、碎粒燕麦65g、水1500cc
做法
1. 在锅内加入1500cc的水，将燕麦粒洗净后倒入锅里以小火慢慢熬煮成半熟的燕麦粥。
2. 加入枸杞后再继续熬煮至熟透，枸杞养生粥即可食用。
功效：枸杞养生粥适合经常头晕目涩、耳鸣遗精、腰膝酸软等食用。肝炎患者食用枸杞养生粥，有保护肝脏，促进肝细胞再生的功效。
除了以上两项健康食品，蔡妙婷也推荐枸杞子菊花茶。枸杞子菊花茶是一种中医组方茶，可以清肝明目、清热祛火、降脂降压、润肠排毒、缓解眼睛干涩以及视疲劳。适用于肝火旺盛引起的易怒、焦躁等症，对电脑辐射有缓解的功效，是上班族、电脑族、手机族必备的茶饮。菊花和枸杞都是护眼的药材，对缓解眼睛疲劳、视力模糊有有很好的疗效。
每次用杭白菊、枸杞各10克加入大茶壶内,加入热开水,10分钟后便可饮用
蔡妙婷
营养师
BSc (Hons) Nutrition and
Community Health (UPM)
营养与社会健康（荣誉）理学士学位
马来西亚营养学会终身会员
